Uitnodiging slotevent PulseBake: peulvruchten in de bakkerijsector

Peulvruchten hebben op vlak van duurzaamheid, technologische en nutritionele eigenschappen heel wat te bieden als ingrediënt in de bakkerijsector. Zo kunnen ze worden ingezet ter vervanging van melk en eieren in plantaardige toepassingen of om de nutritionele waarde te verbeteren.

Tijdens de slotdag op 13 september kom je alles te weten over:

• De sensorische, technologische en nutritionele facetten van peulvruchten
• De applicatiemogelijkheden van commercieel beschikbare peulvruchtingrediënten
• De duurzaamheidsaspecten van peulvruchten
• De consumentenperceptie van peulvruchten en peulvruchtapplicaties

Praktisch

9u30 tot 16u - Ter Groene Poorte, Brugge

Organisator

HOGENT, Universiteit Gent en Flanders' FOOD in samenwerking met Ter Groene Poorte

Schrijf je in voor dit gratis slotevent en leer hoe peulvruchten de bakkerijsector kunnen verrijken. Wij hopen je daar te zien!